广西18个项目入选国家级非遗名录，螺蛳粉最为“出圈”

广西18个项目入选国家级非遗名录，螺蛳粉最为“出圈”

广西18个项目入选国家级非遗名录，螺蛳粉最为“出圈”，6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，广西共有18个项目确定入选，入选率达到60%，远超全国平均水平

6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，共185项。广西共有18个项目确定入选，多方位展现了广西独具特色的风俗民情、历史文化。这其中，因为柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州龟苓膏等制作技艺的上榜，引发众人关注。

6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，三江侗族自治县传统舞蹈多耶榜上有名。消息传来，当地200余名群众齐聚林溪镇程阳八寨景区，跳起多耶庆祝入选。 龚普康 袁拥民摄

18个非遗项目入选名录

在国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，广西入选的18个非遗项目分别是：仫佬族古歌、壮族天琴艺术、多耶、壮族打扁担、末伦、抢花炮（壮族抢花炮）、贝雕（北海贝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）、米粉制作技艺（桂林米粉制作技艺）、龟苓膏配制技艺、瑶族祝著节、壮族侬峒节、壮族会鼓习俗、大安校水柜习俗、敬老习俗（壮族补粮敬老习俗）、油茶习俗（瑶族油茶习俗）、规约习俗（瑶族石牌习俗）。

这些项目涵盖 ……此处隐藏789个字……人的言传身教，以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态，是中华饮食文化在当下活态传承的典范。

此外，桂林米粉、梧州龟苓膏等闻名全国的广西美食制作技艺的入选，也凸显了一个活态非遗项目的适应性和存续力，早已超越“食”本身，体现出丰富的心理内涵与深刻的`社会意义，肩负起继承和弘扬中华民族饮食文化的使命。

得益于电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。

天眼查数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中，近9成的相关企业注册时间在5年之内。

从地区分布来看，广西的螺蛳粉相关企业数量最多，超过5300家。其中，柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业，占全国的6%。此外，广东以超4,800家相关企业数量位居第二，河南和湖南也分别有超过1000家相关企业。

值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。

经济日报在报道中提到，螺蛳粉“粉丝”多，不只因为味道好，还因为它通过创新满足了“吃货”们宅在家就能方便地品尝地道特色美食的需求。艾媒咨询数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者选购螺蛳粉种类分布中，速食螺蛳粉比到店螺蛳粉高出12.72个百分点，选购速食螺蛳粉的消费者占比34.21%。