微波炉加热能杀菌吗

微波炉加热能杀菌吗

微波炉加热能杀菌吗，微波炉是很多人日常会使用的一种电器，具有很强的加热效果，用来加热速食更是很多人的选择，而微波炉加热食物之后能否杀菌也是很多人关心的问题，那么微波炉加热能杀菌吗？阅读本篇文章，来了解一下吧。

经防疫站测定，用500瓦微波炉能对含有192万个/克大肠杆菌进行处理。加热30秒后，仅剩细菌260个/克。60秒后，细菌全部被杀灭。所以，微波炉具有强而有效的杀菌能力，平时使用时，不用担心冷藏过的食物有细菌产生，不能被微波杀灭。

而微波炉之所以能杀灭细菌，原因在于微波对生物体产生两个效应

分别是热力效应和生物效应。热力效应指的是生物体在较强微波的作用下，温度急剧上升，使细菌的细胞蛋白质变性凝固而死亡。而生物效应指的是在较低强度的微波作用下，生物体的温度并无明显升高，但由于生物体内的细胞液，吸收微波的能力优于其它介质，因此在微波场中细胞膜迅速破裂而导致菌体的死亡。

微波炉的省电技巧

1、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

2、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

3、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料如烹 ……此处隐藏725个字……盖亦因压力而膨胀，引致爆炸。忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。

2、忌超时加热

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率温度、旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。

3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

4、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

5、忌油炸食品

因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

6、忌将微炉置于卧室

同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

7、忌长时间在微波炉前工作

开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。