怎样晒干菜呢
怎样晒干菜呢，不要以为晒干菜是农村人的专利，其实晒干菜在城里也流行，现在蔬菜多也很便宜，1块多一斤的蔬菜市场上不少，即使电梯房楼顶层也有宽敞的地方晒。那么怎样晒干菜呢？
怎样晒干菜呢1下面介绍几种干菜的晒制方法:
第一种、莴笋干制作过程、
准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。、第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。
第二种、黄瓜干制作过程、
黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。
放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
第三种、空心菜干制作过程、
将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。
第四种、茄子干制作过程、
茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用 ……此处隐藏723个字……拌入干面粉直接晒干就可以。加入面粉的茄子做成菜以后更加滑爽。
扩展资料、
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。
怎样晒干菜呢3第一种、莴笋干
莴笋干制作过程、
1、准备好莴笋，去根，去叶，削皮。
2、将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。
3、在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。
4、第二天放在太阳底下，需晒三四天。
5、晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。
第二种、空心菜干
空心菜干制作过程、
1、将空心菜择洗干净沥水。
2、放入开水中焯水，时间不易过长。
3、捞出冷水过凉。
4、挤干水分。
5、太阳下晒一两天。
6、晒干后，用塑料袋密封保存。
无论晒哪种干菜，最好都放在帘子上晒。因为帘子底部透风，可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天，同时要注意干菜的清洁，最好在上面罩一层纱窗布，以防止脏东西落入。
干菜在保管时要注意防潮、虫蛀、发霉。张阿姨说，一般采用透气的袋子或者篮筐盛装，放在通风干燥处。干菜在食用前最好要用沸水烫一下，这样不但可以涨发干菜，还可以杀死干菜中的细菌。然后就可以根据自己的口味来进行加工，可以做汤，也可以直接烹调。
