小笼包的做法
相信大家对小笼包都不陌生，街边上都有许多早餐店都会有的卖，有想过自己做来吃吗？今天小编就教教大家小笼包的做法，欢迎参考！
小笼包的做法1葱香大肉小笼包
做法：
1、面粉慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。
2、稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。
3、开始制作包子馅。小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥。
4、加入十三香粉。
5、加适量食盐。
6、加适量蚝油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。
7、揉好的面团分出一小块来揉光，搓成粗细均匀的条状。
8、分切成合适大小的剂子。
9、剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
10、取一个面片放在左手心，在面片中心位置放入肉馅，随意在一处把包子皮捏出一个摺子来。
11、大拇指固定在摺子的`一头不动，用食指朝这个摺子处不停地捏出宽窄相同的小摺子来。
12、收口，把最后的收口处与包子皮的摺皱处捏紧。
13、如此包好所有的包子，蒸锅水烧开后入蒸笼大火蒸十五分钟即可出锅。
14、少许小香葱叶和香菜切碎，油泼辣子和香醋调成汁子，蘸食，过瘾非凡哪!
小笼包的做法2极品鸡汁生煎包
做法：
将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒 ……此处隐藏675个字……么多才正好。
5、水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
6、最后就是吃。吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，轻轻提，慢慢移;先开窗，再喝汤;一口闷，满口香!开窗，就是先把皮儿咬开个口儿把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹。
小笼包的做法6材料
中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克、盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙、面粉1小匙糖、盐、小苏打各1/4小匙。
做法
1、葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。
2、中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。
小笼包的做法7材料
中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘肉沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。
做法
1、将虾去头，留最后一节带壳虾尾，其它部分去壳切小丁。
2、肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀，加入切小丁的虾调匀，入冰箱冷藏待用。
3、面粉加入40-45克水调成面团，盖上瀑布醒5-10分钟，搓长条，下15克左右的剂子，擀成圆形皮，包入馅心，捏成开口的包子状，放入虾尾。
4、入100度的蒸箱，蒸10-15分钟即可。
