莴笋叶的营养价值及功效

莴笋叶的营养价值及功效

莴笋叶的营养价值及功效，莴笋叶是一种蔬菜,莴笋一直以来我们都喜欢吃的是莴笋的根部,但是如果从营养学的角度或者从养生的功效上看,我们更加应该吃的是莴笋的叶子，下面是莴笋叶的营养价值及功效。

莴笋叶具有润肠通便，催乳利尿，提高免疫力，抗癌防癌的功效。含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素E，胡萝卜素，烟酸等很多的营养成分。含有铁元素可以被人体很好的吸收，有预防缺铁性贫血的作用。含有的钙，锌等元素，可以促进骨骼生长。维生素E有改善皮肤的功效。含有的纤维素，能促进肠道蠕动，起到通便的作用。

我们在生活中可能有时候会买莴笋这个菜炒来吃，但一般吃的都是它的茎部，市面上很少能见到莴笋叶，尽管有，也很少，相信吃过莴笋的人都知道其茎部跟瓜类有点类似，甜甜的、脆脆的，入口比较好，殊不知其叶部味道很甜，有点苦，跟苦麦菜有点类似。

虽然大家都没怎么吃过莴笋叶，但我还是要讲，莴笋叶的营养价值绝对是比其茎部来的高的。那么，莴笋叶具体有哪些营养价值呢?

其内含有多种营养成分，包括蛋白质、盐酸、脂肪、碳水化合物，各类维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及各种微量元素，可以被人类吸收，其中铁元素可以治疗贫血，盐酸可以促进胰岛素分泌而治疗糖尿病等，钙、锌等元素可以促进人体骨骼生长，增长人的记忆力，对孩子十分不错，维生素E可以改善皮肤等等。

那么，莴笋叶有什么好的功效与作用? ……此处隐藏2005个字……候，莴笋叶就不能丢掉了，实际上吃莴笋叶是非常健康的，所以莴笋叶这款食物我们不要错过。

莴笋叶子的营养价值

莴笋叶子中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素及一些维生素，营养价值要比莴笋的茎部要高很多，如果直接扔掉不吃比较可惜。

莴笋叶子的功效作用

1、莴笋中含有比较丰富的维生素A，日常食用能很好的促进头发的生长，并且对一些癌细胞也有很好的抑制作用。

2、莴笋是属于凉性的植物，能很好的抑制一些面部油脂分泌过度。

3、莴笋叶能很好的增加食欲并且有刺激分泌消化液的功效，因此能很好的提高消化系统的功能。另外莴笋还有改善肝脏功能的作用，这也能很好的预防一些风湿性疾病及痛风等疾病。

4、莴笋叶子中有能舒缓情绪、有助睡眠的镇静物质，因此日常食用能很好的改善睡眠质量。

5、据研究表明莴笋叶子能有利尿排毒的功效，能很好的减少对心血管的压力，比较适合一些高血压和心脏病患者食用。

6、莴笋叶子中的热量很低，营养比较的均衡，很适合在减肥期间食用。

莴笋叶的吃法

1、凉拌莴笋叶：将莴笋叶子清洗干净后沥干加入到热水中焯水后捞出过冷水沥干待用;莴依次淋入适量的麻酱、蒜泥、食盐等搅拌均匀后便可食用。

2、蘸酱：很多人喜欢将莴笋叶子蘸酱食用，首先将莴笋叶子清洗干净后加入到淡盐水中浸泡然后捞出沥干后蘸取一些甜面酱或者黄豆酱食用。

3、清炒：将莴笋叶子清洗干净后沥干待用，油锅烧热后将莴笋叶子加入翻炒，并倒入适量的食盐和味精等翻炒均匀后便可食用。