西红柿千万不能生吃

西红柿千万不能生吃

西红柿千万不能生吃。西红柿是水果还是蔬菜这个问题，可是曾经有人因为这个问题打了长达7年的官司，西红柿可以生食、煮食、加工番茄酱、下面看看西红柿千万不能生吃。

对于正常健康人群来说，适量生吃西红柿不存在禁忌，但建议了解生吃西红柿时需要注意的问题，如注意卫生、注意成熟度，还有一些特殊人群不建议生吃西红柿。整体来说西红柿生吃和熟吃两种情况下，机体摄取西红柿中的膳食纤维、维生素等营养成分相差不大，但是更建议通过做汤、油炒的方式烹饪食用。

1、注意卫生：无论西红柿表皮看起来有多干净，都建议对西红柿进行仔细清洗。西红柿生长过程中表皮累积较多沙门氏杆菌，不慎进食可能会导致急性肠胃炎的发生；

2、注意成熟度：选择成熟西红柿生吃，如果西红柿表皮为青色，提示西红柿还未成熟，不建议进食，除口感不佳、口味酸涩外，未成熟的西红柿中还存在一种名为龙葵素的毒素，进食后可能会导致机体出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状；

3、特殊人群：空腹进食大量西红柿会刺激胃分泌较多胃酸，可能导致胃痛等消化道症状，而且从中医角度讲生的西红柿属于凉性食物，所以不建议胃肠功能不佳人群及月经期女性生吃西红柿。

另外，建议在烹饪西红柿时，煮、炒西红柿的时间不要太久，以免西红柿中维生素C大量流失。

一般情况下生吃西红柿并没有禁忌,但是在日常生活中一定要注意卫生,注意成熟度,有些人是不推荐生吃西 ……此处隐藏976个字……出血。

西红柿是水果中维生素含量比较高的，富含维生素C，生吃可以摄入大量的'维生素C，如果是爆炒，高温就会导致维生素C被破坏，从这个角度来说生吃西红柿是可行的。但是，西红柿中还有一种重要的成分番茄红素，它的抗癌能力比维生素C还高，

但是，番茄红素在高温的状态下才能吸收的更好，并且，在烹调的过程中会使用到一些植物油比如豆油、花生油等，这些油脂可以帮助番茄红素的吸收，因为番茄红素在油脂的环境下更容易被吸收。因此，综合来看的话，熟着吃比生吃更有营养。

而且研究还发现，一些经过加工的西红柿比生吃更有营养，比如番茄酱，那是因为经过加工以后，高温破坏了西红柿的细胞壁，导致释放出更多的番茄红素，更有利于身体的吸收和健康。而且，加工后的西红柿是不会去皮的，这样连皮带肉的番茄是最有营养的。

西红柿虽然是可以生吃的水果，但是建议大家还是少吃为好，一是生吃番茄没有熟吃有营养，二是生吃番茄风险更大，因为现在农民伯伯种的各种蔬菜都是喷洒脂溶性农药，以前喷洒的是水溶性农药，下雨就会将农药冲刷掉，

导致成本增高，而现在喷洒的是脂溶性农药，即使再大的雨，也破坏不了农药的药性，但是，对于生吃的人就有很大的毒性，西红柿即使用清水洗无数遍，依然会有农药残留，所以，生吃西红柿就等于是吃农药，一定会对健康造成很大的危害。

所以，在这个农药无处不在的时代，还是建议大家不要生吃一些瓜果，即使吃也尽量去皮，尽管皮是有营养的，但是宁可少摄取点营养，也要少给身体增加毒素，而对于番茄来说，去皮都是一件很麻烦的事情，因此，为了保险起见，还是熟吃番茄最好。