螃蟹的做法有哪些呢

螃蟹的做法有哪些呢

螃蟹的做法有哪些呢，螃蟹相信大家并不陌生是一种营养丰富的海鲜，与其他食物搭配食用会给身体带来很多好处。那螃蟹的做法有哪些呢？下面是我为大家整理相关信息供大家参考使用。

1、红烧螃蟹

材料：螃蟹3只约500克。

调料：葱2根，生姜两片，大蒜子3粒，食用油一汤匙，糖一匙，酱油一匙，米酒，食盐食适量。

做法：将螃蟹去壳切块，葱洗净切段，生姜切片，大蒜子拍碎，食用油倒入锅中烧热，放姜片，大蒜子爆香，再放入螃蟹块轻轻翻炒，再放入食盐，糖，酱油，适量清水，米酒，放入葱段，稍微拌炒后出锅。

2、糖醋螃蟹

材料：螃蟹两只，红椒一个，蒜蓉1匙。

调料：黄酒1/4匙，水溶粟粉一匙，食用油一匙，面粉一匙，鸡蛋半个，砂糖，酱油，番茄酱各2匙，醋，油，辣汁各一匙，胡椒粉，麻油少许。

做法：将螃蟹洗净剖开，加适量白酒腌片刻，蟹膏用1/4匙白酒腌片刻，蟹块加鸡蛋，面粉和粟粉拌匀，食用油倒入锅中烧热，将蟹盖炸至红色，蟹块炸至微黄后捞出沥掉油，再炸一次，将蒜蓉，红椒段炒香，放入水，酱油，砂糖，番茄酱，胡椒粉，辣汁和麻油，放入蟹膏煮开勾芡，再将蟹块放下去炒匀，即可出锅食用。

3、生卤螃蟹

材料：螃蟹1000克，香菜，红椒各适量。

调理：八角五克，香叶3克，桂皮10克，大葱1棵，姜1块，蒜瓣25克，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，白酒各适量。

做法：将活螃蟹放入淡盐水中浸 ……此处隐藏1087个字……隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃;蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。

五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

六、忌吃太多

螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。