大包子的做法
菜芯香菇包子怎么做？北方人一天都离不开吃面食，我和家人更是如此，现在北方的时令蔬菜就是白菜和萝卜，家家户户都会囤一些过冬，嘻嘻，我家也不例外，不过我家的白菜是表弟家自己种的，口感更好吃，吃着也放心，今天就用白菜做了一锅白菜香干发包子，太好吃了，喜欢的亲们可以试试
大包子的做法1
菜芯香菇包是一款美味的素包子，菜芯的香甜，香菇的鲜嫩，味道清香，口感诱人！
食材清单
中筋小麦粉 260克
高糖干酵母3. 5克
温水 130克
白糖 15克
菜芯 750克
香菇 180克
生抽2勺
盐一勺
十三香少许
芝麻油两勺
制作步骤
步骤1、温水135克，其中分一点倒入酵母，让其先融化，余下的温水把白糖融化，
步骤2、中筋面粉倒入面包机，加入酵母水，白糖水，用筷子把面粉拌成絮状，开面包机和面键，和面8分钟
步骤3、和好的面团放温暖处发酵至2倍大，手指可以沾一点干面粉试一下，面团不塌不缩就说明发酵好了
步骤4、拉开看看面团的组织成蜂窝状
步骤5、锅里烧一锅水，水开加一勺油，放菜芯焯水1分钟，焯水后的菜芯，过一下凉开水，保存菜芯颜色碧绿，再挤干水分，切碎
步骤6、香菇用流水清洗表面灰尘，捏干水分，切碎
步骤7、菜芯，香菇碎，加生抽两勺，盐一勺，十三香半勺，芝麻油两勺拌均匀
步骤8、发酵好的面团，排气，分成40克一个的剂子
步骤9、取一个面团，擀成中间厚，两边薄，
步骤10、面皮放在左手上，肉馅放中间，手心稍稍向下弯，用右手的食指和母指把面皮捏起来，提起的面皮捏在一起就形成一个个褶子，依次类推，
步骤11、捏完最后一个褶，收口捏紧后轻轻扭一下，包子就完成了。
步骤12、锅里加水，蒸锅垫一张油纸，包子放在上面2次发酵30分钟，再开小火蒸，等蒸汽上来，开大火蒸8分钟（具体蒸制时间看包子大小）
小贴士
1.温水的多少，根据面粉的吸水性不同而进行增减。
2.菜芯焯水，加一勺油，保持颜色，还要过凉水，这样蒸制好的包子，菜芯颜色依然碧绿。
大包子的做法2
食材清单
麦芯粉 250克
干酵母2. 5克
猪肉 250克
豆腐干4片
大白菜 500克
大葱 5克
姜 5克
豆瓣酱 20克
鸡精 2克
花椒粉 3克
清水 130克
料酒 10克
制作步骤
步骤1、面包桶里加入称重后的麦芯粉，酵母和清水。
步骤2、启动面包机一个和面程序后，用手把面团揉圆后放入面包机里进行发酵。
步骤3、白菜洗净备用，葱姜洗净备用，猪肉和豆腐干也洗净备用。
步骤4、用刀把猪肉和豆腐干切成小丁，葱姜切成碎末备用。
步骤5、切好的猪肉放到盆中，放入葱姜末，再加入豆瓣酱和料酒，最后加入鸡精和花椒粉。
步骤6、把所有的调料混合拌匀后。
步骤7、这个时候把切丁的豆腐干放到拌好的猪肉里。
步骤8、把切丁的白菜放入馅料里，用硅胶铲把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤9、醒发好的面团呈蜂窝状。
步骤10、把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条，分成大小一致的.剂子，擀成圆形薄面皮。
步骤11、面皮里放入适量调好的馅里，包成自己喜欢的模样就可以了。
步骤12、依次包好所有的包子后。
步骤13、蒸锅里放入适量的清水，把做好的包子放到蒸屉上。
步骤14、盖上锅盖发至1.5倍大的时候，中火烧开后继续蒸15分钟焖5分钟即可。
步骤15、嘻嘻，美味诱人又营养丰富的白菜香干发面包出锅咯。
步骤16、把蒸好的包子放入盘子里就可以开始享用了。
步骤17、好吃又好看的包子诱惑到你木有。
步骤18、成品一
小贴士
1.因为豆瓣酱里已经含有大量的盐分，所以可以根据个人口味选择增加和不放盐呀。
