青菜和大白菜谁的营养价值高

青菜和大白菜谁的营养价值高

青菜和大白菜谁的营养价值高，白菜青菜都是蔬菜，平时蔬菜多吃一些对身体健康有着很好的帮助作用，白菜青菜也是日常生活中购买起来非常方便的食材。青菜和大白菜谁的营养价值高呢？

青菜的营养价值高，其原因如下：

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。

营养及功效：

1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的`菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

3、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

5、有利于预防心血管 ……此处隐藏518个字……白菜可以和猪肉搭配在一起吃，像猪肉炖白菜就非常有名，荤素搭配均衡，里面含有非常丰富的维生素，蛋白质，能够补充身体所需要的各种营养物质，白菜还可以和虾米搭配在一起吃，白菜里面添加一些虾米，可以让鲜味变得更浓，而且磷元素钙元素含量高，适当的吃一些能够提高食欲。

小白菜和大白菜哪个营养?

从营养价值上来看，小白菜的营养价值会更高一些，但是两者都是非常有营养的蔬菜，两者各有优势;

小白菜和大白菜相比较吗，小白菜的矿物质和维生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜，胡萝卜素有助于进步人体免疫力，防范感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量也略高于大白菜;

而大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜，常吃还有护肤养颜的效果。

小白菜和大白菜有哪些区别?

1、口感不同

在口感上来说两者是由很大区别的，大白菜的口感是感觉会甜一些，小白菜会有点苦味。

2、产地不同

大白菜属于十字花科，又名有黄芽白、胶菜等，大白菜盛产于我国北方，尤其是华北地区;而小白菜同样是十字花科的，俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等，我国南北方均有分布。

3、元素含量不同

大白菜对人体而言是铁元素、钾元素的良好来源，还是维生素A的极好来源;而小白菜中的钙质是大白菜的两倍，维生素C含量是大白菜的三倍多，胡萝卜素更是可以达到大白菜的74倍，是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。